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蔓越莓橘子酱做的面包练习所
蔓越莓橘子酱
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面包练习所
记录下：
波兰种20%
（全麦粉50g+温水50g+干酵母1g）
烫种20%
（全麦粉50g+开水100g）
面包粉150g
绵白糖20g
岩盐3g
牛奶31g
奶粉12g
无盐黄油18g
干酵母2.5g
香蕉馅1/3根
海苔肉松1大勺
耐烤克力豆26颗
•总水量为72.4%（面团湿度合适）。
•烫种增加至20%（原来为10%）。
•全麦增加至40%（原来为30%）。
#面包练习所#
Android 拍摄
于 2020-10-30 16:16:25
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