食材：
螃蟹、爪、土豆、莲藕、豆腐泡、年糕、洋葱、葱姜蒜、八角、香叶、豆瓣酱、耗油、辣椒酱
 ————
准备工作：
土豆，莲藕，豆腐入锅炸至金黄捞出备用，螃蟹洗干净处理一下，切好拿淀粉裹一下入锅炸至金黄。鸡爪去爪，切三段，锅里倒水加姜片，料酒煮熟去腥捞出洗干净备用。
 ————
制作过程：
锅里倒油，下姜蒜片，洋葱炒香，下耗油，豆瓣酱，辣椒酱，自制蒜蓉酱炒出香味下鸡爪翻炒，加肉粉，五香粉，白胡椒粉，老抽，酱油，冰糖，料酒上色，到入水，煮40分钟左右后加入豆腐泡，炸豆腐块，煮熟后加金针菇，莲藕，土豆，年糕，快熟时加螃蟹，青椒，洋葱煮熟，调下味道，老抽，加酱油，料酒，盐，肉粉，白胡椒粉，鸡精和葱花香菜。#午餐•2020年10月31日#