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这是个想起来很甜，做起来有点苦涩的酱。去年冬天就想做，因为很爱吃柚子，那么香的柚子皮都扔掉好可惜。做这个酱需要尽可能地用小刀把外皮内侧的白瓤很细致地刮掉，这样才不会吃到苦涩味，一只柚子的皮，加上熬酱要花费一整个下午的时间，弯着腰刮瓤刮到腰酸背痛手筋疼，熬完酱赶紧喝一杯，这一杯，我叫她“苦尽甘来”。

柚子果肉和柚皮富含维C，膳食纤维所以可以补水、美白、提升免疫力、助消化，化痰止咳，适合干燥的秋冬季，放置稍凉不烫手加入蜂蜜，温水冲服，柚子和蜂蜜也都具有解酒的功效，喝多了来一杯温热的蜂蜜柚子茶，贪杯之后解宿醉🍻
#佟小may的蔬食日记#