方子非常好非常好,自己熬的番茄酱比超市买的成品好吃太多啦!昨天半夜想起做披萨,第一次做面团太大,手上力气太小,揉不动,又不敢摔面团扰民
今天饼底做厚,老公评价说像必胜客的厚底披萨
待我下次重来
同时借贵宝地记录下朋友给的她的配方
高粉165g低粉85g酵母3g
糖15g盐2g水135g
黄油20g
(或色拉油(玉米油)15g)
成面团后滚圆放冰箱冷藏发酵16小时(最多可以放2天)
发酵后擀成面饼
(面团应该423g可以做9寸的2个,迷你的可以做4个)
怎么擀面饼和扎洞,参考下厨房,冷藏发酵的面饼好吃,冰箱拿出时,最好用刮刀直接铲出来不要揉,直接压成面饼,叉子扎小透气孔