#午餐•2020年11月8日# 经验记录:今天的排骨是它自己腌好的。
1. 首先切排骨,这里要注意一点,排骨要带肉(我今天把肉都剔了,骨肉分离了)
2. 然后切蒜,用了一个整蒜,首先得自己用刀板把蒜皮去了,然后可以用剥蒜器,或者用刀。(今天用剥蒜器用的有点累,可能是握力太弱了2333)
3. 把蒜和牛排混合均匀(这里我其实应该加点盐,因为它自己腌的没那么咸)
4. 然后我直接上了蒸锅,我蒸了20~25分钟(主要是锅比较小,下面的肉还是生的,上面已经熟了,下次得换个锅 )
5. 再然后开始炸,我使用的空气炸锅(昨天买的高级炸锅终于用上了!)。这里有点失误,我用了400华氏度(温度偏高),炸了8分钟(预热花了不少时间,下次应该提前预热)。然后取出肉以后,一面已经有些偏黑,另一面还是白的,所以我翻面以后又炸了5分钟。(下次可以试下350度,炸5分钟就检查一下)
6. 另外注意可以完全不用放油,最后它自己炸出来的油真的很多很多!
7. 味道还是不错的,不过有些小块的肉就糊掉了不能吃了