猪肚鸡是一道广东客家名菜，做法有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很不错。
所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
   胡椒猪肚鸡主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。对于不适合大补的人群哦。
      做法如下:
      猪肚洗净，鸡腿🍗或者一整个鸡，加料酒焯水捞出备用。再将鸡或者鸡腿一整个塞入猪肚中，再倒入胡椒粒，姜片适量。用竹签把猪肚的口扎起来。放入高压锅中。倒入适量清水。高压锅上气后小火压20分钟即可。
     将猪熟的猪肚切成薄片，放入砂锅中，鸡腿🍗也一起放入，将山药红枣枸杞放入砂锅中，高压锅里的高汤倒入锅中，中小火再焖15分钟即可。
   出锅前洒少许盐调味即可。健脾开胃又养胃的一锅汤就做好了。立冬#晚餐•2020年11月10日# #猪肚鸡# 到了，快给你的家人安排上吧。