每个碗里打颗土鸡蛋，加入一两克猪油，一克盐，2-5滴酱油（看盐多少，两个搭配，吃的咸多加点吃的淡少加点），搅散（不然加入水之后蛋白不容易搅散），加入温开水，能化开猪油的温度，（土鸡蛋加2-2.5倍水，买的鸡蛋1-2倍），接着搅均匀，（有猪油，不必去浮沫，冷水上锅大火烧开浮沫自己会消失有强迫症的不嫌麻烦可以用过滤网过滤掉打不散的蛋白和浮沫蒸出来更好看）冷水上锅大火烧开转小火5-8分钟关火（看火大小）看个人口味，调鸡蛋液可以加入味精鸡精香油这些，关火还可以加入葱花#早餐•2020年11月11日#