芝士火锅是从外引进的一道风味美食，芝士火锅起源于瑞士，是瑞士人的最爱，与中国的火锅很像，只是它的料底是以芝士为主。然后放入各种蔬菜水果等。传说瑞士吃芝士火锅有个浪漫故事，如果将叉子上东西掉到了锅里，就要给坐在自己右手边的第一位异性献吻。
阿KEN西餐学堂
这次阿ken带来的是酱汁类芝士火锅，与面包、饼干、肉类等一起食用，在西餐中式较为经典的一种吃法。
芝士火锅
面包蘸着酒香芝士酱吃，口感醇厚美味。

材料：

古老也芝士100克，蒜头一粒，干白葡萄酒30克，生粉15克，胡椒粉、豆蒄粉少许。全麦面包一个。

制作：
1、将生粉放到白酒中搅拌成汁。
2、将芝士刨成丝后放到锅里。


3、在锅内加入白酒生粉汁。
4、把蒜头在锅边缘擦拭，让蒜汁流入到锅内。


5、将硬身的全麦面包切成粒。

6、把装好材料的锅加热，加热芝士融化煮沸后，将面包蘸上热芝士酱食用，注意一个人吃时，其他人要搅拌着锅内的芝士液，否则容易会烧煳。

古老也芝士奶酪
古老也芝士奶酪（Gruyere Cheese），也有译作：格鲁耶尔奶酪或库耶尔奶酪。原产地：瑞士
风味：芳香醇厚、浓郁滑顺
烹饪特色：可应用于各种料理中，为奶酪火锅中不可或缺的材料。融化后与调味汁混合；融化后用以烧烤肉类，家禽和鱼类；也可以直接切成方块，与无辅料饼干和小麦饼一起食用。