感谢啊呜老师方子。
奶酥特别香，没等凉透就全部消灭完啦。震模震了一地 o(╥﹏╥)o ，心疼酥粒。
皮有点厚？风炉165°C 26分钟，请教老师和厨友，应该减少时间吗。
记录一下：
高粉金像，迷之耐打加了10g牛奶，其他跟方，出缸26°C，室温35°C一发45分钟。二发35分钟8.5分满有小回弹。
错题集：
1.奶酥早上做了，怕化就放了冷藏，下次提前20分钟回温，太硬不好抹，墨西哥酱同理，提前做回温或者做完冷藏下，保持膏状的样子。
2.广东室温太高，整形不够麻利，要快呀～
奶酥特别香，没等凉透就全部消灭完啦。震模震了一地 o(╥﹏╥)o ，心疼酥粒。
皮有点厚？风炉165°C 26分钟，请教老师和厨友，应该减少时间吗。
记录一下：
高粉金像，迷之耐打加了10g牛奶，其他跟方，出缸26°C，室温35°C一发45分钟。二发35分钟8.5分满有小回弹。
错题集：
1.奶酥早上做了，怕化就放了冷藏，下次提前20分钟回温，太硬不好抹，墨西哥酱同理，提前做回温或者做完冷藏下，保持膏状的样子。
2.广东室温太高，整形不够麻利，要快呀～
iPhone 拍摄于
2020-11-19 18:52:42
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