我的方式不是隔水炖的！不是！！我采用的是干熬。我的排列是一层冰糖一层柠檬片的，一共用了六个柠檬，沒称重，冰糖是看状态放的。最后一张图的焦糖色状态，是用苏泊尔的电炖锅，全部食材放锅内，设置用煲鱼汤模式加热两小时后，当时液体还很稀。完成后自动处于保温状态，半小时后放陈皮30克，再选煲砂锅粥模式三小时。色泽更浓，液体也是稀的，自动保温状态下又过了三小时，色泽特浓的，果皮的色泽染上柠檬了，再选煲浓汤模式加热了一个半小时后，盖内沒发现有水珠，关火，手动調保温状态到傍晚五点多。但瓦盖内部上布有水珠。出成品时，焖时间长了，水份蒸发得多，冷却后像枇杷膏状的流动。
Android 拍摄于
2020-11-20 12:54:47
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