考虑到熟蛋的问题，找到了这个方子，而且只用1个蛋黄即可，适合我用料最精简效果最大化的定位。家里都不喜欢吃太甜，在这个低糖的配方下，第一步蛋黄里只加了28克糖。加热时，一不小心洒了点蛋黄，之后的配料都做了调整：150克马斯卡彭奶酪，65克淡奶油，10根手指饼干浸润了咖啡酒后捞出分两层铺在奶酪糊后稍微洒些可可粉。晚上搞好，第二天给娃当早餐吃，手指饼和奶酪的比例恰到好处，一点也不腻，偷懒如我用咖啡酒替代朗姆酒和咖啡的组合，口感也超级绵密，太好吃了。