做前看其他方子注意:
1/ 糯米糊制作 宜稠不宜稀 稠了可以加凉白开补救,冷水调开后小火慢煮,半透明粘稠有泡沫即可
2/ 盐腌过程1-2小时就好 3小时很咸 超5小时齁人,腌后洗洗 多挤挤水 尤其白菜
3/ 瓶子要烫一下
4/用海盐更好吃
5/组合成的酱不能太稀 后面菜会出水
6/ 打调料糊:苹果1梨1洋葱1大蒜半生姜4cm
泡萝卜
糯米糊—机器打调料糊放入虾酱鱼露+白糖+辣椒粉
洗萝卜控水,拌下
撒小葱段 韭菜段
操作部分
1、别担心稠 苹果🍎梨子很多水
2、酱汁撒地上及时清理
3、大勺为量具,一勺盐一勺糖半小时差不多了,两勺盐一小时被齁住了(自来水冲挽救一下),状态:明显的出水切得小的比较咸,,,鱼露虾酱各2勺
4、梨1苹果1洋葱小班蒜半姜4cm,白白萝卜2.6千克,辣椒粉125
糯米糊:水一碗半先凉水混合好再倒入热水锅,小火,最好木有颗粒最好
5、器具 :大盆用勺拌得非常爽 不用手套,洗菜漏盆清洗泡盐水过的萝卜块非常好用