汤种100水，20高筋粉。第一次出手套膜。
两次发酵，一次碾压。面太太软了，只用手按压排气，放小葡萄干口感更好。1发29度40分，2发37度60分钟发至6-7分满，最后成品没有满模，大概9-9.5；190度40分，个人很满意。
#晚餐•2020年11月26日#
两次发酵，一次碾压。面太太软了，只用手按压排气，放小葡萄干口感更好。1发29度40分，2发37度60分钟发至6-7分满，最后成品没有满模，大概9-9.5；190度40分，个人很满意。
#晚餐•2020年11月26日#
iPhone 拍摄于
2020-11-26 00:21:09
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