先用肉末炝锅，放点香菇味道更好。酸酸辣辣。吃完好舒服。
步骤如下：没拍图，凑合看文字吧。
1.先提前一晚泡好米粉
2.家里有腌的辣白菜最好了，没有的用郫县豆瓣酱也可以，还没有的，用老干妈也行。
3.肉末一丢丢，喜欢吃的可以多放。香菇和肠和香菜切好。冰箱有啥准备啥吧。
4.锅里可以煮米线，凉水煮就行。因为煮时间稍微长点，所以可以一起开火。如果煮面条的，可以稍微晚点再煮。
5.起锅放油，油热放个八角，葱花，和肉末，肉末变色放辣白菜，香菇，稍微炒一下放点酱油。
4.如果一个人吃就放一碗水。两个人吃就放两碗水，因为是卤，所以不用放水太多。
5.开锅小火煮三分钟，尝一下咸淡可放盐，放香菜或者葱花，关火。我不喜欢鸡精味精，所以不放。喜欢的可以放哈。
6.煮好米线捞出来，浇上卤就可以啦。