【2020年11月30日图片】阳光寿司

阳光寿司分享作品 2020年11月30日

种面：水70，高粉60，酵母1，搅拌均匀室温半小时再放冰箱冷藏隔天使用。
鸡蛋一个➕牛奶=145，砂糖40，全部种面，高粉250，酵母3。厨师机和面到扩展阶段加入软化黄油20和盐1，再揉到手套膜。
第一次发酵1小时左右。
整形，然后再发酵50分钟。
上下火180预热烤箱几分钟，刷蛋液，撒芝麻，烤18到19分钟。中间12分钟左右需要盖锡纸。