坐标新加坡，每天想着吃点啥，这不去超市买了一个鸭子，13.9新币，折合人民币70元钱。一半被我切块，用老家带来的笋干，香菇，炖了一大锅笋干香菇炖鸭子。孩子们吃的好香。剩下一半今天做成了卤鸭，过程如下：
鸭子半个洗净冷水焯水，然后装进高压锅，加酱油，黄酒，盐，白糖，茴香，桂皮，香叶。起锅上压，10分钟，关火。冷却后换炒锅，继续大火炖煮，慢慢收汁，耐心的不断用大勺将卤浇在鸭身上，直至汤汁浓稠缩至估计一小碗时关火。半边鸭盛出至大碗，汤汁盛在小碗。冷却后可斩成鸭肉片，沾汤汁下饭。
由于做的时候没有想到要分享卤鸭这道菜，过程都在文字上了，希望大家试试做一下。