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芒果鲜奶雪露面包
0987_blet做的芒果鲜奶雪露面包
0987_blet
做过
芒果鲜奶雪露面包
准备烤啦！
泡芙减半做，还是剩下了2/3
四次发酵面团
中种：
175g中粉
115g水
1g酵母
在室温下发了4个半小时，然后转移进冰箱发酵了12小时
和
20g水
26g蛋液
1g酵母
2g盐
25g糖粉
15g奶粉
混合
静置一小时
然后揉面，揉完 面团温度23.1C
发酵了1.5小时
再整形
又发酵了40分钟
有点发酵的酸味
挤上泡芙
等烤箱预热
嗷嗷
做了我好久
#面包面包💕#
#早餐•2020年12月7日#
iPhone 拍摄
于 2020-12-07 09:42:31
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芒果鲜奶雪露面包
高粉
、
低粉
、
细砂糖
、
盐
、
奶粉
、
冰水
、
蛋液
、
干酵母
、
黄油
、
淡奶油
、
细砂糖
、
芒果粒
、
迷迭香
综合评分
8.7
天然气小姐—Ariel
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