腌制和裹粉的方子很不错 这样步骤下来 肉嫩皮酥 鸡肉的汁水都锁住了～口味的话个人觉得偏淡 可以自己先混合粉料尝尝后适量添加再和鸡肉拌匀～
码重点1.腌制鸡肉要放水；2.裹粉分两步分开，第二次裹粉先揉后抖；#午餐•2020年12月15日#
码重点1.腌制鸡肉要放水；2.裹粉分两步分开，第二次裹粉先揉后抖；#午餐•2020年12月15日#
iPhone 拍摄于
2020-12-15 14:00:17
细砂糖：10g、盐：5g、大蒜粉：1g、生姜粉：0.5g、辣椒粉0.5-1g、黑胡椒：1g、白胡椒：2.5g、水：15g、玉米淀粉：80g、中筋面粉：200g、小苏打粉：3g、大蒜粉：2g、白胡椒粉：4g、盐：4g、黑胡椒粉：2g、鸡蛋一颗、牛奶：50g
综合评分 8.9
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