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卤
卤 牛腱子肉
Mo17做的卤 牛腱子肉
Mo17
做过
卤 牛腱子肉
在这个方子之前从来没如此成功的卤牛腱子
自己记一下用量
牛腱3条 1409g
八角 2个
桂皮 小指长一截
香叶 6片
花椒 随缘
干辣椒 随缘
姜片 随缘
老抽 2勺（约15g）
生抽 5勺（同比）
黄豆酱 2勺
甜面酱 3勺
冷水姜片料酒葱段花椒牛腱，焯出血沫
牛腱温水洗净
大砂锅，加楼上所有调料，温水没过牛腱
大火半小时，小火2小时30分钟（高原地区多炖一会儿）
老同志高度评价！
iPhone 拍摄
于 2020-12-17 14:57:53
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卤 牛腱子肉
肉类
、
香叶
、
八角
、
姜
、
桂皮
、
花椒
、
干辣椒
、
老抽
、
酱油
、
料酒
、
黄豆酱
、
甜面酱
综合评分
8.9
（七天内
2
人做过）
中华小当家之特级厨师华耀耀
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