荞小喵
做过 复刻青岛青食钙奶饼干
1⃣️总体感受：真的有点钙奶饼干的那个味儿了，自我感觉还原度70%吧。微甜、清爽不油很喜欢，酥脆度也可以。
2⃣️材料：低粉144克、奶粉7克、鸡蛋60克（带壳约65克）、糖15克，油15克、泡打粉1克、小苏打0.5克；
3⃣️时间：150度预热10分钟，烘烤15分钟，90度10分钟，后来出炉感觉不够酥脆，又补了150度5分钟。
4⃣️小教训：（1）感觉泡打粉和小苏打放多了，饼干不正常的黄（跟之前我妈蒸馒头时食用碱放多了出现的那种黄很像，而且气味也像），下次减半吧。因为不确定up主的小勺是多大的小勺，所以我这次分别放了1克和0.5克，验证发现放多了。 （2）鸡蛋60克，之前觉得鸡蛋大一点没关系，混合好以后发现面团太黏，又计算了原方的粉类与液体比例，在100克基础上补了44克低粉，确保符合比例；（3）.时间上下次可以预热后直接150度20分钟，90度5分钟（我烤箱实际温度比标示高8-10度）#午餐•2020年12月20日#
2⃣️材料：低粉144克、奶粉7克、鸡蛋60克（带壳约65克）、糖15克，油15克、泡打粉1克、小苏打0.5克；
3⃣️时间：150度预热10分钟，烘烤15分钟，90度10分钟，后来出炉感觉不够酥脆，又补了150度5分钟。
4⃣️小教训：（1）感觉泡打粉和小苏打放多了，饼干不正常的黄（跟之前我妈蒸馒头时食用碱放多了出现的那种黄很像，而且气味也像），下次减半吧。因为不确定up主的小勺是多大的小勺，所以我这次分别放了1克和0.5克，验证发现放多了。 （2）鸡蛋60克，之前觉得鸡蛋大一点没关系，混合好以后发现面团太黏，又计算了原方的粉类与液体比例，在100克基础上补了44克低粉，确保符合比例；（3）.时间上下次可以预热后直接150度20分钟，90度5分钟（我烤箱实际温度比标示高8-10度）#午餐•2020年12月20日#
iPhone 拍摄于
2020-12-20 16:30:58
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