第二次的酸奶戚风了，比第一次塌腰轻一些，仍旧有开裂，但可以接受。记录一些步骤：1⃣️糖用了56克（第一次按原方感觉有点太甜，所以这次糖略减），鸡蛋较大，用了4颗，带壳261克；2⃣️摸不清烤箱温度。虽然买了温度计，之前测过，大致是知道实际温度会高10度左右。也提前有预热到150度，但打开烤箱把材料放进去后温度降下来了。中间一直根据温度计的度数，去调整旋钮温度，但感觉两者之间的调整不是很灵敏。（不知道频繁改变旋钮温度是否恰当，因为发现蛋糕开裂，就一度把旋钮调到120度，温度计还是显示150度持续了好几分钟）；3⃣️总烤制时间60分钟（不含预热），震荡后倒扣也等到了完全放凉，用手压活底比较容易就脱模下来了。底部铺了油纸，活底拿开后发现有很多水珠（图四），这是不是表示烘烤时间依旧不够，没有烘干呢？#晚餐•2020年12月22日#