【焦糖布丁烧】 4个杯子/我/好好吃！
焦糖液：50g糖+15g水-中小火-变色-关火倒入30g盐热水-趁热倒入布丁杯里，放凉入冰箱至软凝固。
布丁液：3个鸡蛋+1个蛋黄+40g糖搅拌均匀←倒入300g约60℃的热牛奶 慢慢边到边搅拌均匀-过筛两遍放凉待用。
戚风蛋糕：30g牛奶+25g玉米油搅拌乳化-筛入30g低筋面粉搅拌均匀-加入2个蛋黄搅拌均匀。两个蛋清+25g糖打发至中性发泡(不用打太硬)。
组装：布丁液到入布丁杯6.7成满-上面挤上蛋糕糊-稍稍抹平-放入烤盘 倒入开水 放入115℃预热好的烤箱下层烘烤约60分钟.顶部金黄色即可出炉。
冷藏后再食口感更好！
#早餐•2020年12月24日# #糕饼小栈#
焦糖液：50g糖+15g水-中小火-变色-关火倒入30g盐热水-趁热倒入布丁杯里，放凉入冰箱至软凝固。
布丁液：3个鸡蛋+1个蛋黄+40g糖搅拌均匀←倒入300g约60℃的热牛奶 慢慢边到边搅拌均匀-过筛两遍放凉待用。
戚风蛋糕：30g牛奶+25g玉米油搅拌乳化-筛入30g低筋面粉搅拌均匀-加入2个蛋黄搅拌均匀。两个蛋清+25g糖打发至中性发泡(不用打太硬)。
组装：布丁液到入布丁杯6.7成满-上面挤上蛋糕糊-稍稍抹平-放入烤盘 倒入开水 放入115℃预热好的烤箱下层烘烤约60分钟.顶部金黄色即可出炉。
冷藏后再食口感更好！
#早餐•2020年12月24日# #糕饼小栈#
iPhone 拍摄于
2020-12-24 09:24:41
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