配方不错，操作起来也简单，但是有点意见需要提一下：巧克力甘纳许对于温度的要求很高，所以不建议像作者这样操作，否则你很容易得到一坨水油分离像屎一样的甘纳许！！！建议的操作方法是：巧克力和淡奶油放在一起，放进微波炉，先加热30秒，拿出来搅拌一下，再加热30秒，再搅拌，再30秒30秒地加热，每加热一次都要搅拌一下，一直到它变成稠而光滑的甘纳许酱。或者你先把淡奶油煮到将近沸腾，然后倒入巧克力中，静置片刻再搅拌均匀。不要两个混在一起直接用微波炉一次性加热2分钟，很容易温度过高水油分离的！还有，甘纳许制作完成以后不要放冰箱，不要每隔5分钟拿出来搅拌，冷却以后的甘纳许再进行搅拌也会水油分离的！！甘纳许放凉到室温（我指的是冬天不开空调情况下的室温）以后就可以直接往蛋糕上抹了，相信我，这个时候的甘纳许完全挂得住，不会流下来的，直接整纹理也是完全可以整出来的！然后我觉得勺子抹完用叉子划拉几道会更好看一些（纯属个人审美）。最后附上一个拯救水油分离的甘纳许的方法：让甘纳许的温度达到40~45度的范围内（冷了你就加热热了你就放凉），然后用均质机打打打很快就可以恢复丝滑的质地了。如果你家没有均质机。。。那估计你这坨甘纳许就得报废了（有人说加些麦芽糖进去可以拯救一下，我没试过，实在不行的话可以尝试一下）。