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【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
陈小鱼爱阳阳和Ak做的【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
陈小鱼爱阳阳和Ak
做过
【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
图一二是第一次做完了热切的,图三是第三次做冷却后切的,凯瑟琳T65面粉,1:3比例换的鲜酵母,做了几次了,口感还是不不错的,可为什么总觉得组织空洞不够大,里面组织还有点水大的感觉?开始水量减到300g,觉得组织有点不够干爽,水量降到290g~又降到270g,可是和水量300g内部组织、口感,面包含水量的手感是一样的,不知道是哪里操作有问题,还是面粉不合适?
iPhone 拍摄
于 2020-12-26 22:52:31
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【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
中筋面粉或高筋面粉
、
酵母
、
盐
、
水(室温)
综合评分
8.7
(七天内
3
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小高姐的魔法调料
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