三色扁豆5汤匙泡一晚洗净，一份扁豆加净水5小碗榨汁机打浆，撇沫子纱布过滤，打完后豆浆放一边2，3小时沉淀。倒去豆浆水，盆给一层淀粉太赞了。加水打开搅匀，铁锅里加淀粉水的5倍。凉水入锅倒入搅匀的淀粉，中火烧开，小火熬，中间不停用铲子顺一个方向搅，不能偷懒极易糊。直到铲子捞起来挂浆糊。取一盆刷层薄油，倒入熬好的糊，放窗台晾透。冬天北方比较冷放窗台合适，我是放了一晚，极好极好，不软不硬，调上自己喜爱的汁子，大快朵颐。准备用不同的豆子尝试。倒出来的豆浆水可以煮火锅。