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小葵厨房的自制鱼丸
虞智灏妈妈做的小葵厨房的自制鱼丸
虞智灏妈妈
做过
小葵厨房的自制鱼丸
试了（1）加木薯粉蛋清加少量姜水（500克鱼肉加50克木薯粉，一个蛋清和100克水），（2）加木薯粉蛋清加足量姜水（500克鱼肉加50克木薯粉，一个蛋清和350克姜水），和（3）不加木薯粉和蛋清，加350克姜水的三个版本；（1）肉质紧实Q弹，（3）嫩，（2）两者间也Q弹。各取所需。我用了破壁机和厨师机帮忙。
iPhone 拍摄
于 2020-12-27 13:43:22
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小葵厨房的自制鱼丸
鱼肉
、
盐
、
葱姜
、
玉米淀粉
、
蛋清
、
木薯粉
综合评分
7.5
Shi小葵
25 赞
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