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面包
亚麻籽天堂
By白做的亚麻籽天堂
By白
做过
亚麻籽天堂
Sunny写的欧包制作过程太详细了，忍不住看了又看，大概看了十遍之后，加上之前no rush吐司折叠浸泡的演示，脑内预演无数遍后才鼓起勇气动手制作。
没有养天然酵母用提前浸泡的波兰种代替，也没有石板更不想制作危险的蒸汽，最后用平底锅盖盖子烤。具体流程已记录图7。
虽然皮不脆也没割口的小耳朵，但是亚麻籽带来湿润的组织确实很好吃。
使用凯瑟琳高粉＋90克bob全麦面粉＋90克中筋面粉
#欧包练习#
iPhone 拍摄
于 2020-12-27 23:18:17
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亚麻籽天堂
亚麻籽浸泡液
、
整粒生亚麻籽
、
水
、
主面团
、
活跃天然酵种（6-8小时前喂过的，高粉，100%水粉比）
、
水
、
高筋面粉
、
盐
、
亚麻籽浸泡液
、
高筋面粉
综合评分
9.1
Sunny_Kreglo
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