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经典巧克力戚风（川上文代）
堇蝶做的经典巧克力戚风（川上文代）
堇蝶
做过
经典巧克力戚风（川上文代）
按方主的量做了17cm浅井加高模+15cm圆模，加到7分满，调到150，180入炉，显示175度40分钟，用了法芙娜巧克力粉，甜度刚好，爆炸头满意😄
单做17cm加高以原方*0.74即可，190度30分钟，180度33分钟
iPhone 拍摄
于 2020-12-30 13:17:26
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经典巧克力戚风（川上文代）
先制作可可糊
、
可可粉
、
开水
、
制作蛋黄糊
、
蛋黄
、
白糖
、
牛奶或者水
、
低筋面粉
、
玉米油
、
白兰地（没有可省）
、
制作蛋白霜
、
蛋白
、
白砂糖
综合评分
8.3
蜂巢烘焙
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