#午餐•2020年12月31日# #冬季#
我的做法和这个菜谱是大致差不多的，也是用油醋酱等等。以前我是抗拒羽衣甘蓝的，好吧，现在出去吃饭的话还是不会点，长得再美都不行. 而且这菜只有深冬天气最冷的时候好吃，夏天还是别买了. 要是在家做注意以下几点，这款蔬菜会变成冬季新宠，相信我：

选羽衣甘蓝真的太重要了！最重要⚠️. 普通的圆状叶子的羽衣甘蓝基本无法做出不苦的，尤其是沙拉. 欧美现在超市基本都有卖不同种类的kale，我用得这款叫dino kale或者lacinator kale或者Tuscan kale，这些名字都指得同一个品种，拥有长长的深绿色的叶子（个人觉得非常美丽）. 这个品种几乎所有farmer’s market和有机超市都有（包括英国的waitrose美国的whole foods等）. 它会为你打开新世界的大门，改变对羽衣甘蓝的偏见，而且名字太可爱了有没有，恐龙沙拉🦕.

第二个重点是尽快吃. 羽衣甘蓝放在冰箱里一天比一天难吃，虽然大部分食材都是这样的，但没见过这么明显的. 买回家放三天之后，你吃的是将不再是“羽衣甘蓝，” 我不会承认的hh

除了坚果，杏干覆盆子干等等各种水果干和这款蔬菜都非常配，因为羽衣甘蓝本身就是有点坚果香和泥土味的（褒义）. 统统切碎丢进去，会增填一层风味，果干也别加太多，不然太甜. 羽衣甘蓝沙拉还是强推牛油果🥑，虽然小西红柿也行吧.

最后一点菜谱作者也提到了，强调一下，做沙拉不要用羽衣甘蓝梗，煮汤是可以的.

其实想说的细节还有很多（话唠本唠），还是老样子，有人感兴趣的话回来单独写菜谱吧.