🍀快乐生酮，每天更新餐食🍀
不知道吃什么的时候，就来看看我吧~(^.^)
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🥣OMAD：西式家宴
草饲战斧牛排+牛油果火腿卷+暖沙拉+炒蘑菇+红丝绒歌剧院蛋糕
约了朋友来家里过新年
烤了一块战斧，做了简单的前菜和蔬菜
用麻麻投喂的红丝绒边角料做了歌剧院蛋糕
就是红丝绒+咖啡黄油霜+红丝绒+巧克力甘纳许+红丝绒+巧克力甘纳许+海盐奶盖霜+可可粉+坚果碎，做法以前发过哦，感兴趣的酮学们可以去找找~
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📒今日份菜谱：中温烤战斧牛排
🌀原料：
战斧牛排一块（约1.2kg）
黄油约40g、百里香10根、蒜6瓣
海盐、黑胡椒、橄榄油适量
可插入牛排放入烤箱的温度计一支
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✨重点：
草饲牛排一旦超过3分熟就会很柴
中心温度必须控制在55℃以下，
我一般将目标中心温度定为52℃
所以温度计必不可少
如果没把握的话，可以换成谷饲牛排
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🍀步骤：
① 牛排提前24小时放入冷藏缓慢解冻
② 提前2小时放置室内恢复室温
③ 提前15分钟撒上盐和胡椒腌制一下
④ 铸铁锅烧滚烫，淋入橄榄油，放入牛排
⑤ 大火每面煎约1分钟，让牛排充分美拉德反应，产生棕褐色的焦脆层，包括侧面也要封边
⑥ 烤箱预热至100℃（如果能80℃更好）
⑦ 牛排中插入温度计，上面放20g黄油、几根百里香、带皮大蒜，放进烤箱慢烤
✨此时我的牛排中心温度是27℃
⑧ 牛排升温至接近40℃时，取出翻一面，再加20g黄油、换几根百里香
⑨ 约35分钟后，中心温度达到48℃
⑩ 关掉烤箱，将牛排留在里面醒，约15分钟后，中心温度达到52℃，完美！
✨最后醒肉时，可以把盘子放进去一起预热
✨草饲牛排脂肪较少，前面煎制和后面烤的时候都要配合丰富的油脂
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⌛️进食窗口：15:30-16:45
🏃‍♀️运动：🈚️
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今天就吃到这里啦～
祝大家❤️生酮快乐·健康享瘦❤️
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