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牛轧糖(熬糖版)
行走的3000做的牛轧糖(熬糖版)
行走的3000
做过
牛轧糖(熬糖版)
白色放的椰子油,是第二次制作的。巧克力色是开始打算复刻良品铺子的可可奶酥,熬糖温度不够不成型失败了,冷冻在冰箱里几天取出来直接丢锅里化开再加了海盐小饼干,熬糖很重要,第二次熬糖果断没放水,和蛋白搅拌之后又倒回锅里加热,一定要垫油纸哦,等不及冷却就冻冰箱里,第二天拿出来再用。我现在都是先把糖制好冻在冰箱,要用的时候再取出来。
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于 2021-01-03 13:26:02
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牛轧糖(熬糖版)
蛋白粉
、
水A
、
盐
、
细砂糖A
、
水饴
、
水B
、
细砂糖B
、
黄油
、
奶粉
、
任意你喜欢的坚果
综合评分
8.2
曼小曼__
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