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蛋糕
古早味蛋糕(水浴法)
taiyangyue做的古早味蛋糕(水浴法)
taiyangyue
做过
古早味蛋糕(水浴法)
8个鸡蛋,100克牛奶放置室温。
称好130克低粉,玉米油85克,加热出油丝,倒入一个大容器,加入低粉,搅拌均匀。
鸡蛋8个,分离蛋清,蛋黄。
等玉米油凉了后,一起加入8个蛋黄,100克牛奶,搅拌均匀。
坐一壶开水。
蛋清中加入100克糖,1.5克盐,君焙厨师机,11档打发1.5分钟时停住看情况,直到打发到有弯钩即可。
烤箱150℃打开
蛋黄中加入1/3蛋清,之字形搅拌,再加入剩下蛋清,之字形搅拌均匀。
把混合物倒入模具,震掉大气泡,烤盘中加入开水,放上模具,放进烤箱,烤60-70分钟。
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于 2021-01-03 19:01:40
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古早味蛋糕(水浴法)
低筋面粉
、
砂糖
、
牛奶
、
植物油
、
蛋白
、
蛋黄
、
柠檬汁
、
盐
综合评分
8.2
(七天内
4
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辰妈的烘焙时光
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