周末尝试做了汉堡胚，按照方子的配比×2倍，刚好做了8个。
方子的面包配比还不错，水分不多，加入黄油揉到最后扩展阶段都不粘。我之前做其他面包用的其他方子，就算加入黄油后也是很粘手，但是这个方子就不粘手，赞。
仔细看下面包，有些会从中间爆开，估计是还没有完全排完气，所以感觉下次需要更好揉面排气，或者尝试用一次发酵的方法。当然如果楼主有空可以再更新下揉面排气的步骤：D
最后，味道挺好的，还没有夹肉，单面包胚也已经被家人吃剩下3个了。
方子的面包配比还不错，水分不多，加入黄油揉到最后扩展阶段都不粘。我之前做其他面包用的其他方子，就算加入黄油后也是很粘手，但是这个方子就不粘手，赞。
仔细看下面包，有些会从中间爆开，估计是还没有完全排完气，所以感觉下次需要更好揉面排气，或者尝试用一次发酵的方法。当然如果楼主有空可以再更新下揉面排气的步骤：D
最后，味道挺好的，还没有夹肉，单面包胚也已经被家人吃剩下3个了。
Android 拍摄于
2021-01-10 16:13:47
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