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阳光灿烂小厨房的下厨房号做的2021年01月11日
阳光灿烂小厨房的下厨房号
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2021年01月11日
猪肝清洗一下,清水泡半小时,揉一些血水出来。
冷水加料酒加姜片,中火5分钟过一下水,中间捞几次浮沫。
捞出猪肝过一下冷水。
猪肝放冷水锅,放盐,白糖,生抽,老抽,料酒,姜片,花椒,八角,桂片,大火烧开后转小火煮半小时左右,用牙签戳一下猪肝,戳透而且没有出血,就差不多了,关火。
捞出猪肝,汤水去掉浮沫后猪肝放进去再泡3-4小时。
然后猪肝切薄片,生抽香醋香油花椒油调汁,就可以蘸着吃啦。
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于 2021-01-11 17:44:24
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