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北海道吐司(中种100%妃娟版)
Springfir做的北海道吐司(中种100%妃娟版)
Springfir
做过
北海道吐司(中种100%妃娟版)
遇到这个方子之前我一直以为自己不会拉膜,这个方子出膜快,而且随便扯一扯就很大的膜,根本不用转圈扯。
记录几点:
1. 我用了80g奶油奶酪代替70g奶油,感觉还可以增加一些。
2. 黄金磨具的吐司用320F烤了35分钟,颜色深,中间塌了一点儿;
银色模具的吐司320F烤了40分钟,颜色不深,中间有一点几乎看不到的塌。
iPhone 拍摄
于 2021-01-16 10:40:22
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北海道吐司(中种100%妃娟版)
中种面团
、
高筋粉
、
干酵母
、
奶油
、
牛奶
、
蛋白
、
黄油
、
主面团
、
蛋白
、
细砂糖
、
奶粉
、
酵母
、
黄油
、
盐
综合评分
9.0
青青Gloria
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