#晚餐•2021年1月16日#
白菜，约3.5斤
韭菜，十根左右，很少
苹果和黄金梨，各四分之一
辣椒面，细粒4勺，感觉颜色偏红，下次减少量
糯米粉，两勺
鱼露，3勺
盐，酱料半勺，腌白菜8小勺
糖，两勺
蒜，三瓣
姜，与蒜约等量

过程：
1.白菜先不洗，掰碎，用8勺盐拌匀，每隔半小时翻动一次，直到出水，梆子变软，冷水3遍洗干净，沥干水分
2.奶锅少量水，加糯米粉拌匀，中火，不停搅拌至变透明，关火晾凉
3.苹果和梨，姜，蒜放入料理机打碎，移到干净盆中
4.加入辣椒面，切好的韭菜，盐，糖鱼露，拌匀成糊糊状，尝了下味道，有点甜咸
5.把沥干水分的白菜加入，拌匀，放保鲜盒密封，常温一天后放冰箱冷藏

3天左右吃，味道咸甜，一周后有点酸，不知道最长能保存多久