#午餐•2021年1月17日#
1、冷水泡鲜羊肉约30分钟，把血水跑出来
2、冷水下肉放姜葱，不盖锅盖把膻味煮出去，放料酒或者白酒，中大火撇血沫子 ，大约煮20分钟。
3、抄好的羊肉不拿出来，放在盆里
4、炒锅底：做炒锅先不放油，放入拍好切好的姜，小火干拷一会儿，闻着有姜的香味再倒入油，放葱段，辣椒🌶️，煸一会可以放些许的十三香（要小火，炒个5-10秒即可），放生抽翻炒出香味。
5、放抄好的羊肉骨头翻炒均上色后，可以倒开水，莫过羊肉。  中小火慢炖40分钟-50分钟即可。喜欢吃配菜可以下土豆、胡萝卜、鲜宽面条（更好吃😋）
6、咸淡味自己尝着放盐