今天中午按照楼主的配方做了一次，自己做了一点改动：
配料：一个中等大小的土豆、二块咖喱（因为牛肉比楼主多一点点，而且我喜欢味道更浓郁些）做法：牛肉炖法和楼主一样，牛肉开盖后，尝了一下软烂程度，觉得正好，所以决定胡萝卜和土豆不用高压锅了，炒锅里放油，然后把土豆和胡萝卜下锅翻炒一会儿后把牛肉和牛肉汤倒在炒锅里，再放入二块咖喱，开始炖，中间时不时的要翻动一下免得糊锅，炖到材料软烂，汤汁浓稠即可关火！
我的土豆和胡萝卜炖的不够软烂，因为我太饿了，着急吃。正好还有牛肉汤，把剩下的准备再炖一下。