第一次面搞得不好，成品很实，不松软，而且一直担心的是糖熬过头，稍有点拉丝的感觉就停火了，结果根本不成型，而且切的也太宽了。
第二次，糖熬的很棒，翻拌的时候都能看到拉丝。不过口感还是不够松软，太甜。
总结如下
·揉面目前的都不好，没有又湿又黏的感觉，这家伙还老回缩，下次换方子配料
·切尽可能细
·炸浅黄色或者浅黄金黄之间
·熬糖先不搅拌，大火，沸后转中小火，可搅，一直熬到勺子斜下有挂旗（生动形象hhh），关火气泡消退呈板蓝根色，标志成功
·糖芝麻面拌匀，倒入容器压实，冷藏后脱模切块
·务必冷藏保存

两版甜度都过了，像辣椒那样，但是老牌商品沙琪玛味道比较绵，还需要研究一下改善糖浆配方，不过我对沙琪玛的热度已经消退咯~