是什么给了一个南方人尝试手工面的勇气？那必然是对茄汁拌川永恒的爱！
吃面五分钟，做面两小时🤦♀️……
面团是靠厨师机揉的，看它粘手就不断撒粉进去，居然还真就揉出来了😂（和做面包有点像）。擀薄切条，直觉告诉我抓住两头甩！于是我就这么干了😝像跳绳一样……超好玩～不过我发现甩出来的面条容易两头细中间粗，还很容易甩断🙈
备菜模仿了方老大面我最爱的茄汁拌川（其实杭州很多面馆都有，但我就认准他们家的味道😋），青蒜、番茄、蘑菇、冬笋（杭帮面片儿川的必备啊）、豆干、炒蛋，肉丝，还加了点青菜。茄汁浓郁还得靠大量番茄酱帮忙😅……煮完的面条我用凉水过了一遍才倒入锅里和炒好的菜混合，本来还担心不够，结果满满一大锅我和我妈两个人根本吃不完😂（菜比面多）
味道很赞！手擀面就是比家里细细薄薄的挂面劲道～浓浓的汤汁都在碗底啦（舔得精光😋）
感觉不比外面的差！只是缺一口能爆炒冒火焰的大锅😂（见最后一张图方老大面馆后厨）
#晚餐•2021年1月29日##南方崽的手工面#
吃面五分钟，做面两小时🤦♀️……
面团是靠厨师机揉的，看它粘手就不断撒粉进去，居然还真就揉出来了😂（和做面包有点像）。擀薄切条，直觉告诉我抓住两头甩！于是我就这么干了😝像跳绳一样……超好玩～不过我发现甩出来的面条容易两头细中间粗，还很容易甩断🙈
备菜模仿了方老大面我最爱的茄汁拌川（其实杭州很多面馆都有，但我就认准他们家的味道😋），青蒜、番茄、蘑菇、冬笋（杭帮面片儿川的必备啊）、豆干、炒蛋，肉丝，还加了点青菜。茄汁浓郁还得靠大量番茄酱帮忙😅……煮完的面条我用凉水过了一遍才倒入锅里和炒好的菜混合，本来还担心不够，结果满满一大锅我和我妈两个人根本吃不完😂（菜比面多）
味道很赞！手擀面就是比家里细细薄薄的挂面劲道～浓浓的汤汁都在碗底啦（舔得精光😋）
感觉不比外面的差！只是缺一口能爆炒冒火焰的大锅😂（见最后一张图方老大面馆后厨）
#晚餐•2021年1月29日##南方崽的手工面#
iPhone 拍摄于
2021-01-29 20:05:14
登录查看全部回应
