几天没有玩面团了，今天玩一块超级简单又快手又好吃的披萨面团。带上我的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】开工啦!
👉👉披萨面团材料准备:
高粉/中粉:110克玉米油:10克盐:1.5克糖:2.5克干酵母/鲜酵母:2.5克/7.5克水:60－65克(预留10克后面慢慢加)厨师机用了两倍的量。
👉👉披萨馅材料:红色菜椒:小半个青椒:半根火腿:两根洋葱:三片自制肉沫番茄酱:80克芝士:140克糊胡椒粉:少许披萨盘8寸9寸都可以，没有也可以，用烤盘，但不要用三能金盘，底部不上色我用石板觉得挺不错。
🙌🙌🙌制作过程:1.水预留10克后放入所有披萨面材料，酵母尽量远离油盐，放面粉表面，送入海氏HM780厨师机2档抱团后，转4档揉吸收表面光滑，柔软就可以，不需要拉膜，整理好放发酵盒发酵至两倍大。2.搓洞不回缩就可以了，把多的那部分面团打包放入冰箱急冻室，下次室温发一下就可以用啦！3.垫油纸，撒点粉，排气赶成圆形，喜欢薄就赶薄点，有模具就模具涂油，放入模具里，松弛一下，没有模具用油纸垫着，烤架烤盘是烤都可以，把所有材料切碎，蔬菜类脱水(微波一下，水开煮一下晾干)4.有石板的提前半个钟210度预热，没有石板提前15分预热。5.披萨皮又长大了点，用叉子轻压排气搓洞后，边边不要排气，涂上肉沫酱边边也要涂，上色才漂亮，放芝士碎，放火腿蔬菜，再放番茄肉沫酱后撒入洋葱，再表面铺一层芝士碎，最后撒上黑胡椒。6.海氏C40烤箱预热好，送入烤箱210度12分钟或15分钟，自己灵活观察，表面有黑斑还没到时间，赶紧盖上锡纸。7.这款披萨超好吃，有石板披萨底部焦黄真的媲美必胜客啦！孩子不爱吃的青椒也吃了大半个披萨😝😝😝😋😋😋。赶紧做起来吧！💪💪