藕是一种比较神奇的食材，脆爽和粉烂两极口感都有非常多的拥趸，今天这道凉拌藕片就充分体现了前者的特点，入口清爽开胃，是年夜饭餐桌上必不可少的解腻小菜，保证秒杀一众大鱼大肉。

材料：
主料：藕1截
配料：小葱1段、干辣椒1个、花椒少许
调料：生抽1大勺、陈醋1大勺、蚝油1小勺、糖1小勺

准备：
藕去皮、切薄片

做法：
1、锅中加水烧开，放入藕片焯烫1分钟；
2、捞出后浸入冷水过凉；
3、倒入陈醋；
4、再倒入生抽；
5、最后倒入少许蚝油；
6、锅中加少许油烧热；
7、倒入花椒粒；
8、爆出香味后熄火，将花椒粒捞出；
9、再放入切碎的干辣椒；
10、趁热倒入藕片中；
11、加少许糖；
12、再撒入葱花，拌匀就可以吃了。

心得分享：
1、调料的配比可根据个人口味调整；
2、花椒粒也可以不捞出，但不小心吃到会麻到舌头。
#凉菜😁# #减脂#