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烤箱
天然酵种基础欧包
Zhiehwei做的天然酵种基础欧包
Zhiehwei
做过
天然酵种基础欧包
搬家后第一次酵母复活的不太好，继续喂两天大概涨能到1.7倍，然后开始做这个第二包。都是量杯加目测，300g粉250g水，酵母估计100g左右……左右。都凭感觉啦！
也没有dutch oven，第一次用石头制造蒸汽，似乎没什么影响。可能发酵还是不足够，但也的确有明显长高。另外就是菜刀割包，割了两条但只长出一条耳朵，大概是割的不够深？
Android 拍摄
于 2021-02-11 01:58:03
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天然酵种基础欧包
酵种
、
全麦粉
、
水
、
高筋粉
、
水
、
盐
综合评分
7.8
三才一汤
11 赞
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