其实对于并不擅长面食的江南人来说，如果毫无基础，也谈不上“简单快手”这两个词。
简单快手，只是相对而言。
大年初二，出去玩了一下午！临到回家，才想起水饺皮没买！跑了几个超市菜场，都关门大吉了。只好回家自己擀皮了！没有帮手，调馅儿、擀皮、包，都一个人完成，还挺费事的！突然想起之前看过“菜卷”还是“肉龙”的方子，于是打开app一通好找！最后，找到这个差不多吧，其实只要弄清楚死面还是发面，其他的自由发挥即可！
记录一下我做的用量:
409克面粉+216克水，为什么这么奇怪？因为凑巧。面粉是舀多少算多少，至于水量？是用最后面团的分量减一下得出的，软硬正合适。切成六个剂子。每个人一百克出头点儿。
馅儿是白菜猪肉，加了点虾皮。做到最后一个放了点单山蘸水，个人觉得，比清淡的更有味！
成品得到吃货女儿的交口称赞“好吃到上天！”
值了！    #晚餐 2021-2-13#