#晚餐•2021年2月14日#
年前储备了一只鸭子，本来想一半烤一半做汤，但是后来想到烤完了，鸭架子还可以做汤，于是乎…哈哈
昨天先把鸭子化开，排血水，然后拿热水烧开，烫鸭皮～鸭皮收紧，而且都鼓起来了。很饱满！
然后套在一个啤酒上面风干～
今天睡了个懒觉起来一看，已经风干的不错，按一下皮成一点点褶皱状，好想有一整层膜在鸭子皮上。然后开始刷蜂蜜2:白醋1:料酒2，刷了三四次，每次都是干了以后再刷，没有具体的时间。
然后到了晚上，就把一个梨切好，用梨沾了调好的料：芝麻、蚝油、孜然、五香粉、黑胡椒少许，搅拌均匀，把梨沾好料往鸭子肚子里放进去，我没有木头的牙签，所以把鸭肚子用线缝上了。最后烤完切鸭子屁股的时候，刚好把线扯出来了，直接一起扔掉了。
总体感觉，比饭店好吃，烤的技术一般，火不均匀。但是有一股香甜的味道包裹在鸭子身上。还是很喜欢的。明天把架子炖汤喝～嘿嘿