下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
10.0
羊肉
9.7
萝卜
9.6
白菜
9.5
红薯
8.9
羊排
8.9
蓝莓
6.7
山药
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
基础吐司的数据分析(新手揉手套膜)
紫晴-3做的基础吐司的数据分析(新手揉手套膜)
紫晴-3
做过
基础吐司的数据分析(新手揉手套膜)
用了同样的配比做了全麦吐司,结果滑铁卢了,里面包了点豆沙馅,一发47分钟,二发90分钟(中途换开水一次)到9分满,一从烤箱拿出来(烤箱开始预热5分钟),就开始缩,到放进烤箱120-190,烤了15分钟没上色,调温160-190,开始上色后又调回130,最后又加了5分钟,总共烤了30分钟,才八分满,为什么呀,一定要加高筋粉吗?为什么不长高呢?
Android 拍摄
于 2021-02-15 18:54:56
赞
基础吐司的数据分析(新手揉手套膜)
高筋面粉
、
水+鸡蛋(包括鸡蛋牛奶水果汁等液体)
、
耐高糖酵母
、
白糖
、
黄油
、
盐
综合评分
9.2
花欣兰
10 赞
2 回应
登录查看全部回应
紫晴-3的厨房
6
关注
|
16
作品
关注
紫晴-3的其他作品
全部