前2张图是第二次做,第3张图是第一次做,部队锅我前后一共做了2次,里面的菜品按自己喜欢放就好,好不好吃主要在调的酱汁和炒料,第2次做的时候良酱汁和炒料方式都改良了,美味!简直完美,今天记录一下。
先说菜品,结合前后2次,我放过的菜品有:
午餐肉、火腿肠、鱿鱼、肥牛、虾滑、蟹肉棒、金针菇、洋葱、香菇、海带芽、豆腐皮、娃娃白、萝卜、西蓝花、木耳、方便面、芝士片
再说酱汁:
3勺韩国辣椒酱、3勺生抽、大半勺盐、韩国辣鸡面里面的调料(芝麻、辣椒酱)、1勺番茄酱
第1次酱汁中没有放番茄酱,多放了4、5勺雪碧(我买的0卡雪碧)结果偏甜了,缺一些酸味和辣味,第2次进行了改良,有条件的可以放韩国辣椒面增加辣味
想让部队锅更有辣味,炒料是关键,操作如下:
1、空锅倒入香油(减肥所以放的少),爆香葱段、蒜片、小米椒(第1次放的青辣椒,没有那么辣)
2、炒香后放入3大夹辣白菜、洋葱
3、炒出香味后,把菜品码上,先码娃娃白、金针菇等素材、出汁的放下面
4、素材码完后,码荤菜,加入调好的酱汁,加白开水(有条件的加高汤),水不用莫过菜品,和菜品差不多齐平就好,因为素菜会出水,水太多不入味
5、等到水咕噜咕噜烧开后,放入辣鸡面的面饼、再加1片芝士、有条件的可以打个鸡蛋
接下来就可以享用美味了,好吃到汤都要喝完。