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pink-rabbit做的“暗黑系”黑芝麻马卡龙
pink-rabbit
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“暗黑系”黑芝麻马卡龙
小马首秀!🎉🎉感谢于老师的精彩课程🌹🌹让我终于有了动手做马卡龙想法并付诸行动。
糖粉用量76,
芝麻粉用的自己打的,
够挤36个,
晾皮20分钟,
风炉140℃,双层烤盘,18分钟。
(用油布烤的话16分钟够了)
所有操作盆16cm左右的就够了。
蛋白霜前30秒加完糖,高速到3分15秒,低速整理了3分钟,共计6分15秒。
#小零食~#
#蛋糕进化论~#
iPhone 拍摄
于 2021-02-16 18:33:26
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1 回应
pink-rabbit
无锡 | 2021-02-16 |
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补充记录:烤时风炉留一条小缝。拌粉时蛋白倒到粉上,用硬质刮刀,后期还可选择用刮板。
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