这个面包可参考我以前做面包的方法,揉面和发酵的过程加配方在这里我就不写了。
高筋粉250克,熟花生碎50克,鸡蛋1个,奶粉15克,黄油25克,酵母3克,白砂糖30克,盐4克,水115-125克但水一定要根据面粉的吸水量来放。
揉面的时候黄油和盐分开放,其他的材料一次性放进厨师机里,揉出粗膜放入黄油,继续揉,等黄油全部被面粉吸收了就可以放盐了,盐放进厨师机里3档揉5分钟就好了,把揉好的面整成面团放在盆子里盖上盖子放入厨师里发酵。
发酵好的面团排气,分成6分搓圆,醒5分钟,再把一个面团用手压扁,包一个巧克力里面揉圆即可,依次把所以面团包好巧克力,放烤箱里发酵。
烤箱里有醒放功能,湿度40.温度30,醒发的时间45-60分钟。
烤的时候上火200.下火190烤15分钟颜色金黄
这个时间仅供参考,还是要根据自己家的烤箱来。
这里用的巧克力是我在超市买的有元宝形的,还有各种形状的。