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陈心杰做的红油
陈心杰
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红油
#红油#
#家传辣椒油#
粗辣椒粉混合细辣椒粉。菜籽油熬热出烟，降温到120°加猪油， 两种油的比例9比1。洋葱葱姜蒜八角香叶花椒桂皮，慢炸到焦黄，拿出来，继续熬油，180°，浇入三分之一，加点醋搅拌。剩下的油降到160°，再浇三分之一，加点白酒。油温降到120°，浇最后三分之一。盖着凉一夜。喜欢有盐味儿的可以加盐。
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于 2021-02-18 05:35:10
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